46.麻辣火锅(第1/2页)

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蒋梦言开始做中午饭。他先闷了一锅米饭，之后才开始做咸香开胃的川渝名菜——牛杂火锅。

从空间中拿出一袋“海底捞牛油麻辣锅底”，把塑料包装撕掉收进空间，将整块的火锅底料放在锅里慢慢熬化，不多时，强烈的浓香辣味就飘散出来。

“啊嚏”一声。虽然隔着木门，麻辣锅底的辛辣气味还是熏到了三个姐姐。

“小七，你在弄什么？这么辣！”蒋雪梅发出询问声。

“姐，我在弄麻辣火锅。今天天冷，吃点辣的暖暖身。”

说着话手也不停，他把一整瓶的开水缓缓倒入锅中。开水遇滚油，水被迅速汽化，发出了“吱”的长声。蒸汽缭绕，浓郁鲜香的味道飘满小屋。

老五老六被这浓郁的香味勾出了馋虫，坐不住了，要穿衣下床。蒋梦言忙说还得熬煮二十多分钟，煮好了才会更香！

幸好是在“拖飘”的过厅里烹饪，蒋梦言怕辣味影响到奶奶，所以还关闭了中门，否则，许奶奶都要被熏醒了。

麻辣汤料在锅里咕噜了好一会，熬煮的火候到位后才将焯过水的牛杂件下入锅中炖煮。约莫二十分钟后，蒋梦言用锅铲翻搅一下，觉得差不多了。就下入泡发好的茶树菇、牛血块和大蒜苗。

“姐姐们，开饭了！”看看时间，中午十二点刚过。

三个姐姐迅速地起床穿鞋，急吼吼地围坐在煤炉火锅周边。蒋梦言给她们每人盛了一碗米饭。大家一口牛杂火锅菜一口米饭，吃的滋滋冒汗。

“这太好吃了！俗话说‘夏天的凉皮冬天的火锅’，这话没错！小七，你这用的什么调味料，等会教教我。”蒋雪梅赞道。

“斯--哈--，这辣就不说了，为什么我的舌头都是麻的呀？”老五一边急头掰脸地吃着，一边用口中先吸后呼的“斯--哈--”动作，散凉着自己舌尖上的麻辣热气。忙的一塌糊涂。

“这麻香味出自于一种叫花椒的佐料，是一种树上结出的小籽粒。这个佐料四川人特别爱吃，是川菜不可或缺的调料。”蒋梦言解释说。

“又好吃我又怕辣，姐姐，怎么办？”老六也发出了自己的声音。

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