第33章 咖喱鸡(第1/2页)

隋安儿将岩桑送的咖喱粉仔细收好。

那浓烈奇异的香气让她十分好奇。

几天后，她终于得了空，决定试着用这异域的香料做一道菜，给三小姐尝尝鲜。

她选择了最稳妥的食材，鸡肉。

她从选了一只三个月左右的小公鸡，斩成大小均匀的块，用清水浸泡去除血水。

锅里烧开水，放入鸡块，加入几片姜和一点黄酒，焯水去腥。

捞出鸡块，用温水冲洗干净，沥干水分。

隋安儿取出一小勺珍贵的咖喱粉。

粉末呈深黄色，夹杂着细小的褐色颗粒，气味非常浓烈复杂，有辛辣，有药香，还有一种说不出的浓郁气息。

她不确定用量，谨慎地只用了半勺，先用少量温水化开，调成糊状。

锅里放了一点菜籽油烧热，放入切碎的姜末和蒜末煸炒出香味。

她将调好的咖喱糊倒入锅中，用小火慢慢煸炒。

很快，一股极其霸道，完全不同于中土香料的浓烈气味升腾而起，充满了小厨房，甚至飘到了院子里。

隋安儿被呛得咳嗽了两声，但手上动作不停，继续耐心地煸炒着，直到咖喱的香气被热油激发得更加醇厚。

她将沥干水的鸡块倒入锅中，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上金黄色的咖喱酱。

炒到鸡肉表面微微收紧变色。

接着，她倒入足够的开水，水量刚好没过鸡块。

想了想，为了增加风味和中和可能的辛辣，她又加入了几勺早上熬好的牛乳。

石城本地多食羊乳，但知府夫人觉得羊乳腥膻不能入口，口风一出后便有灵活的客商给夫人献上了几头来自大理的奶牛。

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